hg0088官网苹果-产在云南的皇帝贡茶,一度濒临灭绝,他花60年拯救这一娇贵茶种

日期:2020-01-11 15:28:00    阅读次数:3901

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hg0088官网苹果,​“吃水要吃吴井水,喝茶要喝十里香”

这是一首老昆明的民谣,却道出了一种只有昆明才有的特殊味道——十里香。十里香在唐代就有栽培,到现在已有一千多年的历史,在地位上还曾经是明万历年间的贡茶,因此也是老昆明的骄傲。

十里香能够曾经被选为贡茶,自然有它的独门之处。别的茶要经过窨花工艺才能散发出花香,而十里香的花香是从鲜叶就有的。十里香香叶醇成分为31%-34%,而一般茶类仅在7%、8%左右,这就让它的新鲜的茶叶摘下来放着不动,一两个小时后,就会神奇地散发出花香。据说只要有人泡了一壶十里香,迈进茶馆的每一个人都能闻到。

这么精贵奇特的十里香,却偏偏命途多舛,因本身培育条件苛刻及战乱时被砍烧,在很长一段时间里濒临灭绝。如果不是遇见了一个人,可能就要从这个世界彻底得消失了。

扭转十里香灭绝命运的那一刻,还要从60多年前的一天说起。

60多年心血,只为复活茶之“娇贵”

1955年,刚到云南不久的张芳赐教授在著名植物学家蔡希陶的介绍下,第一次在昆明十里铺村认识了十里香茶。没想到这次相识,就彻底改变了他的后半生。

​初识十里香的张芳赐惊讶于这个茶种出众的特色,也看到十里香濒临灭绝的现状:当时的十里香已经处于生死边缘,茶树只有零散分布的50棵左右。如果没有足够的产量作为支撑和种植,十里香就会消失。

如何挽救这一濒临灭绝的优质茶种?张芳赐一头扎进了十里香的研究,并为此研究几十年。

​由于前期损毁严重,茶树存量稀少,茶树老化,群体种混杂,更是增加了保种的难度,初期的群体品种选育工作就耗费了近五年的时间。

十里香自身娇贵的特点也在影响着这种茶叶的生长,十里香对土壤、雨量、温度、病虫害都非常敏感,甚至对海拔都有要求,离开了昆明,就种不出那种独特的芬芳。

​1994年,“退而不休”的张芳赐放弃了去美国安享晚年的机会,继续投身于十里香的抢救工作中。

在拯救十里香期间,十里香还经历了一次大旱,死亡10万株苗,差点全军覆没,但张芳赐没有放弃,继续投入资金及时间再次尝试。

2001年,张芳赐将自己在试验地采摘到的头春十里香茶带回家,用家中炒菜的铁锅炒出了令他满意的第一泡十里香。

​2008年,张芳赐又花了整整一年时间,跑遍昆明所有县区,终于在昆明附近的石林风景区找到了一片土地。这片联合国教科文组织认定的“世界地质公园”:海拔1900米,气候凉爽,有着纯净的空气、水和土壤,也有最适合十里香的温度。

到2018年,种植成功的十里香终于有了200亩。这200亩中,只有种植3-5年以上的茶树才能采摘。在可以采摘的茶树中,只有一芽一叶的芽头才能采摘。制成一斤茶,需要5万个芽头。每一斤茶里,都倾注了张芳赐60多年的心血。

为最好的茶找最好的制茶人

终于有了优秀的原料,但是该用怎样的工艺加工,才不辜负这辛苦得来的十里香?

张芳赐想到了他的师弟,同样毕业于安徽农业大学茶学系的82岁的原中国临沧茶科所所长杨行吉。

​杨行吉是享受国务院特殊津贴的茶叶发酵工艺专家。上世纪80年代,他创新了红碎茶制作工艺,他制成的红茶在英国伦敦拍卖会上连续几年拍出了最高价,超过了当时世界上高品质红茶的代表——印度大吉岭红茶,令中国红茶再次走出国门,大量出口创汇。他研制的普洱茶,一年新茶可以达到别人存了几年的老茶口感。

杨行吉与张芳赐是上世纪60年代就认识的好友,同是支援大西南的科技人才,更是一生的挚友。他们经过多次分析比对,得出结论:

十里香作为高香树种,制成红茶可能会带来更惊艳的口感。

经过多次试验,不断调整制作工艺,他们终于找到了十里香最好的口感——醇香精雅,香而不腻,冲泡多次香气不减。

杯中的十里香,有一个明显的“金圈”,汤色明亮,入口细腻,入喉顺滑。泡一杯,香气绕梁,喝一口,温暖而芬芳。香气在唇齿间久久不散,像玫瑰,又比玫瑰优雅,像兰花,又比兰花馥郁。每一口,都是莫大的享受。

众望所归 一杯好茶

同其他红茶进行香气比对,分析结果显示,普通红茶香叶醇含量约为8%,高香型小种红茶在20%左右,十里香红茶则高达35%,占香气组分含量的三分之一以上。醇香甘甜,馥郁饱满,冲泡多次香气不减。这些优秀的特质使得它在业内广受认可,获得了2018年首届南亚茗茶大会国际特等金奖。

如今,这一款千年名茶

从60年时间才复原的200亩地里采出,

用5万个芽头才制成1斤茶,

耗费两位茶叶大师无数心血,

才成就今日的十里香。

​现在,东家有幸邀请这款十里香入驻,

供广大茶友购买品尝。

点击“了解更多”,品尝千年前的香气

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